ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຊ່ວຍຢືດອາຍຸການໃຊ້ງານຜະລິດຕະພັນໄດ້ແນວໃດ?

ເຫດຜົນທີ່ການຂະຫຍາຍອາຍຸການຮັກສາອາຫານຈຶ່ງສຳຄັນຕໍ່ທຸລະກິດອາຫານ

ອາຫານເນົ່າເປັນການສູນເສຍທີ່ຊັດເຈນຕໍ່ທຸລະກິດອາຫານ. ການຂາຍຜະລິດຕະພັນອາຫານແລ້ວຕ້ອງມາເບິ່ງມັນເນົ່າເປັນການສູນເສຍການຂາຍ ແລະ ສູນເສຍສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ເຮັດອາຫານ. ອາຍຸການເກັບຮັກສາ (Shelf life) ແມ່ນປັດໄຈສຳຄັນຂອງຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ ແລະ ເປັນປັດໄຈສຳຄັນໃນການຮັກສາທຸລະກິດອາຫານໃຫ້ມີຜົນງານ. ຕົວຢ່າງທີ່ດີກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ກໍຄື ຮ້ານກາເຟທີ່ຕ້ອງຖິ້ມເຂົ້າຈີ່ຈຳນວນໜຶ່ງ ເນື່ອງຈາກມັນແຂງເກີນໄປຢ່າງວ່ອງໄວ. ເນື່ອງຈາກເຫດຜົນນີ້, ທຸລະກິດອາຫານຈຶ່ງບໍ່ສາມາດເຂົ້າໃຈເຖິງຄວາມຄິດທີ່ວ່າການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານສາມາດຊ່ວຍຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາໄດ້. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ການແລກປ່ຽນເທັກໂນໂລຊີການຫຸ້ມຫໍ່ ແລະ ຄວາມເປັນໄປໄດ້ໃນການຫຼຸດຜ່ອນການເນົ່າເປື່ອຍຂອງອາຫານ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການຂະຫຍາຍທຸລະກິດຈຶ່ງມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍ.

ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານເຮັດວຽກແນວໃດ

ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານທີ່ຊ່ວຍໃນການຮັກສາຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ແລະ ປ້ອງກັນການເນົ່າເສຍ ແມ່ນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຊ່ວຍຮັກສາອາຫານບໍ່ໃຫ້ແຫ້ງເຫື່ອ. ອັນຕະລາຍທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດສາມຢ່າງຕໍ່ຄວາມສົດຂອງອາຫານ ແມ່ນການຂາດອົກຊີເຈນ, ຄວາມຊື້ມຊື່ນທີ່ຫຼາຍເກີນໄປ, ແລະ ການສຳຜັດກັບນ້ຳມັນ. ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານສ່ວນຫຼາຍຈະປ້ອງກັນອາຫານຈາກຄວາມຊື້ມຊື່ນ ແລະ ນ້ຳມັນ ແລະ ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງຖືກເຜົາຈົນເປັນຖ່ານຈຶ່ງຈະມີປະສິດທິຜົນ. ມີການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານປອດໄພຫຼາຍປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ບາງຢ່າງມີປະສິດທິຜົນຫຼາຍກວ່າອັນອື່ນ. ຕົວຢ່າງ, ເມື່ອຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານມີຄວາມສຳຄັນ, ອາຫານທີ່ຖືກຫຸ້ມດ້ວຍເຈ້ຍປອດໄພທີ່ມີຊັ້ນຄຸມເພີ່ມເຕີມເພື່ອຊ່ວຍກັນນ້ຳຊື້ມຊື່ນໄດ້ດີກວ່າອາຫານທີ່ຖືກຫຸ້ມດ້ວຍເຈ້ຍທຳມະດາທີ່ບໍ່ມີຊັ້ນຄຸມ. ພິຈາລະນາຕົວຢ່າງຂອງເຝີອາຫານໄກ່ເຜັດ. ຖ້າເຝີອາຫານຖືກຫຸ້ມດ້ວຍເຈ້ຍທີ່ມີຊັ້ນຄຸມກັນນ້ຳຊື້ມຊື່ນ, ນ້ຳມັນຈາກເຝີອາຫານກໍຈະບໍ່ຊຶມອອກມາ ແລະ ເຝີອາຫານຈະຢູ່ໃນສະພາບສົດເປັນເວລານານຂຶ້ນ 2-3 ຊົ່ວໂມງ ດົນກວ່າການຖືກຫຸ້ມດ້ວຍເຈ້ຍທຳມະດາ. ຂໍໃຫ້ພວກເຮົາກ່າວເຖິງວັດສະດຸທີ່ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນ. ເນື່ອງຈາກຄຳແນະນຳຂອງ FDA ສຳລັບວັດສະດຸທີ່ສຳຜັດກັບອາຫານ ຕ້ອງຜະລິດໃນລັກສະນະທີ່ປ້ອງກັນການເຕີບໂຕຂອງແບັກທີເຣັຍ, ເຈ້ຍທີ່ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນເຫຼົ່ານີ້ຈິ່ງຕອບສະໜອງຕາມຂໍ້ກຳນົດດັ່ງກ່າວ. ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຕົວເລືອກທີ່ສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້, ເຊັ່ນ: ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນຈາກ BPI, ກໍຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການ. ວັດສະດຸເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້, ແຕ່ກໍຍັງເຮັດໜ້າທີ່ເປັນຊັ້ນກັ້ນໃນຂະນະທີ່ອາຫານຍັງຢູ່ໃນສະພາບສົດ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈຶ່ງບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງເລືອກລະຫວ່າງການຮັກສາສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະ ອາຍຸການໃຊ້ງານຂອງອາຫານ.

ການອອກແບບໂຄງສ້າງ: ຮູບຮ່າງຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ຊ່ວຍຮັກສາອາຫານໃຫ້ສົດໄດ້ແນວໃດ

ເມື່ອພິຈາລະນາກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່, ສ່ວນຫຼາຍຈະບໍ່ຄິດເຖິງໂຄງສ້າງເປັນດ້ານທີ່ສຳຄັນ, ແຕ່ຍົກເວັ້ນວັດສະດຸອອກ, ມັນກໍມີຄວາມສຳຄັນຄືກັນ. ຕົວຢ່າງທີ່ດີກໍຄືຖ້ວຍຮ້ອນສອງຊັ້ນ. ພວກມັນບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍໃຫ້ລູກຄ້າຫຼີກລ່ຽງການໄໝ້ຕົວເທົ່ານັ້ນ. ໂຄງສ້າງສອງຊັ້ນນີ້ຈະສ້າງເປັນຊັ້ນອາກາດນ້ອຍໆທີ່ຊ່ວຍກັ້ນຄວາມຮ້ອນ. ການກັ້ນຄວາມຮ້ອນນັ້ນມີຄວາມສຳຄັນ, ເນື່ອງຈາກມັນຊ່ວຍປ້ອງກັນການກົດຕົວທີ່ມັກຈະເກີດຂຶ້ນຈາກພື້ນຜິວດ້ານໃນຂອງຖ້ວຍ, ເຊິ່ງຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຈະຕົກລົງມາໃສ່ກາເຟ ແລະ ທຳໃຫ້ກາເຟເຈືອຈາງ, ເຮັດໃຫ້ເສຍໄວຂຶ້ນ. ຖ້ວຍສອງຊັ້ນຊ່ວຍໃຫ້ກາເຟລາຕ້ເພີງໃໝ່ສາມາດຮັກສາອຸນຫະພູມ ແລະ ຄວາມຂົ້ນໝົດໄດ້ດົນຂຶ້ນ 4 ຊົ່ວໂມງ ເມື່ອທຽບກັບຖ້ວຍຊັ້ນດຽວ.

ພວກເຮົາໄດ້ສ້າງຖ້ວຍທີ່ມີຜນຶງສອງຊັ້ນ ທີ່ມີຊັ້ນໃນທີ່ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ມີຄວາມຊື່ມຊົ່ມເກີດຂຶ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ລູກຄ້າຈຶ່ງບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງຖິ້ມເຄື່ອງດື່ມຊະນິດເຢັນທີ່ຢູ່ໃນຖ້ວຍຜນຶງຊັ້ນດຽວຫຼັງຈາກຫົກຊົ່ວໂມງ. ດ້ວຍຖ້ວຍໃໝ່ນີ້, ລູກຄ້າສາມາດເກັບເຄື່ອງດື່ມຊະນິດເຢັນໄວ້ໃນຖ້ວຍໄດ້ທັງມື້. ຖ້ວຍເຫຼົ່ານີ້ດີກວ່າຖ້ວຍຜນຶງຊັ້ນດຽວ. ພວກເຮົາສາມາດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ດີກວ່າສາມາດບັນລຸຜົນໄດ້ດີກັບຮ້ານຂາຍກາເຟ. ພວກເຂົາຕ້ອງອີງໃສ່ຖ້ວຍຜນຶງຊັ້ນດຽວທີ່ມີຜນຶງສອງຊັ້ນ. ລູກຄ້າມີຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຄາດຫວັງໄດ້ຫຼາຍກວ່າກັບຖ້ວຍຜນຶງຊັ້ນດຽວ. ພວກເຮົາໄດ້ພິສູດແລ້ວວ່າການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ດີກວ່າສາມາດມີຜົນກະທົບທີ່ດີກັບຮ້ານຂາຍກາເຟ.

ໃບຢັ້ງຢືນ: ພື້ນຖານຂອງການຮັບຮອງເອົາອາຍຸການນຳໃຊ້ທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້

ໃບຢັ້ງຢືນຕ່າງໆ ເຊັ່ນ: FDA, FSC ແລະ BPI ມີບົດບາດສຳຄັນໃນການຮັບປະກັນອາຍຸການນຳໃຊ້: ຮັບປະກັນວ່າການຫຸ້ມຫໍ່ເຮັດວຽກຕາມທີ່ຄວນຈະເປັນ. ຕົວຢ່າງ, ເມື່ອການຫຸ້ມຫໍ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນຈາກ BPI ໝາຍຄວາມວ່າມັນສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້, ແລະ ຍັງໝາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ມີສານເຄມີທີ່ເຮັດໃຫ້ເສຍຊຶ່ງອາດຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານເສຍໄວຂຶ້ນ. ໃນທາງດຽວກັນ, ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກ FDA ແມ່ນປອດໄພສຳລັບອາຫານ ແລະ ບໍ່ມີສານເຄມີທີ່ຂັດກັນເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາຫານເສຍໄວ.

ພວກເຮົາເຄີຍເຮັດວຽກກັບລູກຄ້າຮ້ານເບີກກີ້ຂະໜາດນ້ອຍໜຶ່ງແຫ່ງ ທີ່ໃຊ້ເຈ້ຍຫຸ້ມເບີກກີ້ໂດຍບໍ່ມີໃບຢັ້ງຢືນໃດໆ. ລູກຄ້າດັ່ງກ່າວຮ້ອງເຣື່ອງວ່າ croissants ຈະເຫັນແຫ້ງພາຍໃນ 12 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາປ່ຽນມາໃຊ້ເຈ້ຍກັນໄຂມັນທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກ FDA, croissants ກໍຢູ່ໄດ້ 24 ຊົ່ວໂມງຢ່າງມີຄວາມຫັກ. ເຈ້ຍທີ່ບໍ່ມີໃບຢັ້ງຢືນນັ້ນມີຊັ້ນຄຸມທີ່ກັກຄວາມຊື້ນໄວ້, ໃນຂະນະທີ່ເຈ້ຍທີ່ຜ່ານການອະນຸມັດຈາກ FDA ຖືກອອກແບບມາໃຫ້ສາມາດລະບາຍອາກາດໄດ້ ໂດຍອະນຸຍາດໃຫ້ອາກາດເຂົ້າ-ອອກໃນປະລິມານທີ່ເໝາະສົມເພື່ອຮັກສາຄວາມຫັກຂອງ croissants ໄວ້. ໃບຢັ້ງຢືນເຈ້ຍແມ່ນການຮັບປະກັນດ້ານການປະຕິບັດງານ. ການປ່ຽນຄວາມຫັກໃຫມ່ເປັນກຳໄລ: ປະໂຫຍດທາງດ້ານການເງິນຈາກການຍືດອາຍຸການນຳໃຊ້.

ອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ຍາວຂຶ້ນໝາຍເຖິງກຳໄລທີ່ຫຼາຍຂຶ້ນ. ຕົວຢ່າງ, ຖ້າຮ້ານຂາຍອາຫານປຸງແຕ່ງສຳເລັດແລ້ວຂະຫຍາຍອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງແຝັດຊິມເພີ່ມຂຶ້ນອີກໜຶ່ງມື້, ພວກເຂົາຈະສາມາດຜະລິດແຝັດຊິມໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນໃນເວລາດຽວກັນ ແລະ ສາມາດຈັດສັນແຮງງານໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາຍັງສາມາດຂະຫຍາຍເຂດການຈັດສົ່ງໄດ້. ດ້ວຍຊ່ວງເວລາຄວາມສົດທີ່ຍາວຂຶ້ນ, ພວກເຂົາສາມາດບໍລິການພື້ນທີ່ທີ່ຫ່າງໄປ 10 ໄມ ແທນທີ່ຈະ 5 ໄມ.

ພວກເຮົາໄດ້ປະສົບກັບເຫດການນີ້ກັບຮ້ານຂາຍອາຫານທ້ອງຖິ່ນໜຶ່ງ ເມື່ອພວກເຂົາເລີ່ມໃຊ້ຖົງ SOS ທີ່ສັ່ງທຳເປັນພິເສດສຳລັບອາຫານນຳກັບໄປກິນ. ຖົງເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມທົນທານກວ່າ, ແລະຍ້ອນຊັ້ນກັ້ນຄວາມຊື້ມ, ອາຫານຈານປັ້ນ ແລະ ແຝັດຊິມຂອງພວກເຂົາຈຶ່ງສົດເປັນເວລານານຂຶ້ນ 3 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາເລີ່ມຈັດສົ່ງອາຫານໄປຍັງສະຖານທີ່ຕັ້ງສຳນັກງານຂ້າມຖະໜົນ, ລາຍຮັບຂອງພວກເຂົາກໍເພີ່ມຂຶ້ນ 20% ໃນເວລາພຽງແຕ່ໜຶ່ງເດືອນ. ໃນຕົວຢ່າງນີ້, ການຫຸ້ມຫໍ່ໄດ້ຊ່ວຍແກ້ໄຂບັນຫາການເຂົ້າເຖິງລູກຄ້າໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ.

ໃຊ້ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານເປັນຊັ້ນກັ້ນເພື່ອປ້ອງກັນອາຫານ, ເປັນຊັ້ນກັ້ນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍອາຫານ, ແລະ ເປັນຊັ້ນກັ້ນເພື່ອຫາກຳໄລຫຼາຍຂຶ້ນ ແທນທີ່ຈະມອງມັນເປັນວິທີໜຶ່ງທີ່ເສຍເງິນ. ດ້ວຍການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເໝາະສົມ, ກຳໄລສາມາດເພີ່ມຂຶ້ນໄດ້ຈາກອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ຍາວຂຶ້ນ.